● 1895 年創立於巴黎的藍帶國際學院被認為是世界知名的廚藝培訓管理學校之一
● 在全球20個國家擁有35間學校, 每年有超過20,000名來自100多個不同國家的學生前來就讀
● 課程以傳統與創新相結合，涵蓋從廚藝證書、文憑到學士、碩士學位課程
● 米其林星級主廚示範教學
● 課程包含帶薪實習
● 與業界合作緊密學生易從校友間獲得工作資訊






自 16 世紀，巴黎藍帶廚藝學校首次在高級烹飪領域冠名使用，是一間烹飪藝術學校， 1895 年由 La Cuisinière Cordon Bleu 雜誌記者和出版商瑪特爾、迪斯泰創辦。 1895年10月15日， 在巴黎藍帶廚藝學校舉辦了烹飪示範活動，首次在舞臺上展示了電爐，這次活動為宣傳雜誌和開辦巴黎烹飪學校做出了重大努力。 從那時開始，巴黎藍帶廚藝學校國際知名度迅速蔓延。 傑出的主廚來到學校，教授學生，為學校世界知名度貢獻一己之力。 結果，來自世界各地的學生紛紛入學，傑出人物包括1950年的茱莉亞,好萊塢賣座電影《美味關係》便是以藍帶學院為背景所拍攝，也吸引更多對美食料理有憧憬的學生前往學習。

自從1895年在法國巴黎成立了第一家學校後，目前已成為遍布全球20個國家擁有40所分校的國際廚藝最高學府，每年招收 2 萬多名學生，來自75個不同國籍的學生在藍帶各分校接受正統的培訓和學習，並發行超過八百萬冊的相關出版品。 由我們的主廚大師教授課,課程也從單一的廚藝訓練演變成擁有飯店管理、餐飲管理、美食藝術和廚藝管理的綜合學院。 這些主廚大多來自於米其林星級飯店，或是享有盛名的競賽優勝者，擁有Meilleur Ouvrier de France頭銜。 他們將傳統的法國烹飪和現代國際烹飪技術，毫無保留地傳授給學生。

為了因應蓬勃發展的國際餐飲管理及旅遊觀光業人才需求，自1994年藍帶在澳洲雪梨創辦藍帶雪梨廚藝學院後，從傳統的藍帶初、中、高級證書到目前開設的高級廚藝文憑課程和學士課程，更進一步選擇阿德雷得和墨爾本兩地，與南澳大學、麗晶斯學院，以及維多利亞大學合作，開設大學和MBA碩士課程。每年超過1,000名畢業生，為澳洲及全球緊缺的飯店服務業人才市場提供了創新的廚師和管理人才。藍帶以先進的實務課程結合有薪實習，使學生對於整個餐飲服務業領域的運作和管理有全盤認識，並為今後職場就業提供一條捷徑。

歐洲校區:法國巴黎,英國倫敦,西班牙馬德里,土耳其伊斯坦堡
美洲校區:巴西里約熱內盧,巴西聖保羅,加拿大渥太華,墨西哥,秘魯利馬
大洋洲校區:澳洲阿得雷德,澳洲布里斯本,澳洲墨爾本,澳洲柏斯,澳洲雪梨,紐西蘭威靈頓
亞洲校區:中國上海,黎巴嫩貝魯特,印度古爾岡,日本東京,韓國首爾,馬來西亞吉隆坡,台灣高雄,泰國曼谷,菲律賓馬尼拉


法國巴黎
巴黎是學習烹飪藝術和工藝的理想之選，可確保您在世界美食，文化，時尚，引領潮流，奢華，旅遊和奢侈品之都留下難忘的文化體驗。巴黎藍帶廚藝學校位於塞納河旁，靠近艾菲爾鐵塔，擁有先進的設施，米其林星級餐廳，酒店，酒吧，麵包房和糕點店遍布每個角落，可為您提供最新和最具創新性的烹飪和飯店管理機會。

我們的教學方法“觀看，做，學習”在過程中傳達，隨後由廚師監督實際操作
所有藍帶國際學院課程均以法語和/或英語授課
藍帶國際學院的菜園：全世界只有幾所專門從事烹飪藝術和酒店管理的學校擁有自己的菜園。學生在學習期間將學習與菜園有關的特定課程




英國倫敦
藍帶國際學院倫敦校區位於15 Bloomsbury廣場，倫敦市中心，與時尚的柯芬園、SOHO和萊斯特廣場僅幾步之遙。通過在倫敦的生活和學習，將在這獨特的中心地區和宜人的環境中獲得難忘的體驗。藍帶國際學院倫敦學校擁有一些最先進的設施和設備，使我們的學生可以學習傳統道地的法式料理，國際和現代主義美食。包括：
獨立的操作台，為每個學生提供操作範圍和準備區域
數字式真空調理鍋
多區域對流烤箱
設備齊全的麵包房，配有緩速器/打樣機和石板烤箱
窯烤爐
通風的天花板
專業品酒室

藍帶倫敦的大師級主廚團隊來自世界各地最頂級的廚房，他們致力於將淵博的廚藝知識傳授給新一代的廚師，頂級廚藝課程也將由他們教授。專業的酒店管理+甜點+料理教學團隊，從技術知識到實踐操作一網打盡，不少人有曾在世界上最好的酒店或米其林星級餐廳擔任高級職務




加拿大渥太華
渥太華校區是加拿大唯一的藍帶國際學院校區。在加拿大風景如畫的首都中心地帶，渥太華的濃厚美食歷史和炫目的法國建築風範為一流烹飪藝術教育的理想場所。校園位於渥太華市區，可輕鬆到達數條公車路線和主要道路。該市有數條自行車道，交通便利。在渥太華市區的步行範圍內，您可以參觀國會山，裡多運河，加拿大國家美術館和加拿大自然博物館。

在曾受訓於法國的世界一流大廚的指導下，藍帶渥太華學生被教導的料理技巧和技術，以及基礎知識可以適用於各國菜餚，他們在學習中還能自己親手實作。所有課程在最先進的露天場所內授課，配有特別設計的攝影設備，鏡子和音響系統，適宜示範課程和實際操作的專業廚房的培訓。校區內還擁有法國藍帶酒館標誌餐廳，學生可以用其技能付諸於實際行動。

澳洲雪梨
雪梨於分校１９９６年成立於北雪梨的布萊克斯蘭路（Blaxland Road），正好鄰近雪梨歌劇院和海港大橋，還有精緻餐館、熱鬧的酒吧和咖啡館等等，學校以先進的實際操作課程結合傳統理論教學，配合業界的實習機會，為以後就業尋找提供了一條捷徑。
學校位於北雪梨，因此通勤使用地鐵、公車、火車等方法均對學生都是很方便的選擇。North Ryde位於雪梨北部的郊區，屬於下北岸地區，距Ryde市中心和雪梨CBD約17公里。North Ryde主要街道上有現代露天餐廳，街邊咖啡館和餐廳排列於人行道兩旁。

澳洲阿德雷得
阿德雷得，南澳大利亞州的首府，迅速地獲得國際上的認可成為澳大利亞的“教育城'，因此成為學習藍帶國際學院的理想地點。不同於傳統的學術理論教學。以先進的實際操作課程結合傳統理論教學，配合業界的實習機會，使學生對於整個餐旅業領域的運作和管理有了一個全面的認識，為今後就業尋找提供了一條捷徑。阿德雷得校區是法國藍帶學院最早提供學士與碩士課程，也是以英語授課的校區。
校區位在Regency Park 區，與南澳公立TAFE SA的 Regency TAFE 共用校區，距離阿德雷德市區約還有20分鐘左右的車程。




中國上海
上海，有著東方巴黎美稱，是世界上最富有活力、最具影響力的城市之一，也有購物和美食天堂之稱。由於其特殊的歷史背景和在中國獨特的地理位置，東西文化的交融，形成了獨特的上海美食文化，同時也得到很好的演繹和發展，將經驗和知識運用於日常教學中。最新先進設備：
實作廚房
學員獨立操作台，包括電磁爐和準備台
數位真空低溫水槽
區域對流烤箱
全裝備烘焙廚房
通風設備
控溫控濕專業廚房
示範教室
主廚示範區域，配備專業視聽設備
45度反光鏡
超大示範區域
休息區域
校區內提供多處休息區域，學員可在這些舒適安靜的空間裡閱覽書籍、課間交流或者享用美食




日本東京
日本藍帶課程 除了日文授課外，目前增加了中文和英文密集班，歡迎對烹飪有興趣但無日文基礎，或是有日文基礎想要挑戰自我的學生學習正統法式料理、甜點以及烘焙課程。
東京校區有著和巴黎校區同樣的教育體系,在日本就能體會到真正的法國傳統料理和法式甜點與麵包烘焙技術的精髓,藉由其典雅精緻的氛圍,增添了這座城市的法國傳統與日本現代住宅區文化相結合的美食文化.踏入別緻的紅瓦牆建築的學校,是配有最新教學設備的橢圓形示範教室.一樓的自營咖啡廳是參考1950年代的巴黎校區同樣的設計理念,以藍白相關的外觀設計呈現咖啡廳露天雅座,迎接每位客人的到來,可以在環境優雅的廳裡慢慢品嚐藍帶經典美食,也可以買回家與家人分享;二樓配備一流教學設備的料理操作教室和講習教室,三樓有著充滿陽光的二間多功能講習教室,地下一二樓配合影音設備的示範教室和實際操作教室








●料理證書 9個月

●甜點證書 9個月

●藍帶廚藝大證書 9個月/18個月

●高級烹飪文憑（料理/甜點） 18個月（含3個月實習）

●葡萄酒管理文憑課程

●麵包烘焙課程

●Cheese課程

● 法式料理/法式烘培證書
--- 提供初、中、高三個等級證書
--- 六~九個月的學習包含從基本廚房操作乃至高級法式料理或烘培技巧
--- 結業後由藍帶學院安排六個月的有薪實習工作，可取得澳洲政府認可的三級餐飲證書與藍帶證書

● 法式料理/法式烘培高級文憑
--- 在三級餐飲證書的基礎上增加一年的管理知識與實務訓練
--- 為期兩年的課程學習由廚房基本知識
--- 到結業前需完成的大型宴會招待作業，是最完整的實務課程學習

● 大學學士學位
--- 雪梨/阿德雷得校區：
--- 分別與北雪梨學院及南澳大學合作，提供國際飯店/餐廳管理學士
--- 三年的課程內含一年有薪實習安排，前兩年為半年上課、半年有薪實習形式，最後一年學習管理知識
--- 三年便可取得大學學位，台灣高三畢業生可直接申請入學

● 墨爾本校區：
--- 與維多利亞大學合作提供廚藝管理學士課程
--- 是針對行政主廚、國際餐廳經理的養成教育，前兩年完成可先取得副學士學位，三年取得學位

● 碩士課程：主要在阿德雷得校區提供，取得南澳大學與藍帶共同頒發的學位
--- 國際餐飲管理碩士：一年半碩士課程加半年有薪實習，適合無相關背景的大學畢業生就讀，同時學習國際餐飲管理領導能力與實務經驗
--- 國際飯店與餐廳管理碩士MBA：一年半的MBA課程，提供給想晉升餐飲管理相關行業的中級主管就讀，並為將來成為國際飯店、度假村的高階經理級作準備
--- 申請者需具備大學相關背景+1年餐飲相關管理職工作經驗，或任何大學背景+兩年餐飲相關管理職工作經驗及兩封工作推薦信

●寄宿家庭
--- 希望於課後繼續練習英文、體驗當地文化的最佳選擇
--- 可選擇雙人房/單人房(部分分校可選擇有個人衛浴的房間)
--- 可選擇附早晚餐/只有早餐/自己開伙

●學校宿舍
--- 希望擁有獨立空間的學生可選擇宿舍
--- 通常比寄宿家庭更靠近學校(許多宿舍在學校的步行距離內)
--- 提供單人、雙人、多人房,獨立衛浴或共用衛浴設備

●飯店
--- 學校有建議的飯店或民宿名單 





學校官方網站 --- https://www.cordonbleu.edu/home/en
學校臉書粉絲頁 --- https://www.facebook.com/lecordonbleuparis
學校Youtube專頁 --- https://www.youtube.com/user/lcbeurope




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